maanantai 27. lokakuuta 2014

Palmikkoneulepipo ja porkkanakakkua

Tällä kertaa opin taas jotain uutta, kun tein itselleni elämäni ensimmäisen palmikkoneulepipon. Olen aina ajatellut, että palmikkoneule olisi jotenkin hankala tehdä, mutta eihän se ollutkaan! tästä virisi pieni ajatus, jos tekisin näitä muutaman lisää pukinkonttiin ;) Lisäksi minulla on valmiina ihanien palmikkoneulesukkien ohje odottamassa. Pipon ohje löytyy täältä.

Kuva ei tee oikein oikeutta pipolle, eli se ei ole päässä noin suipon mallinen vaan asettuu mukavasti pään muotoon. Lankana tässä on ihana Novitan Hile, jossa tulee mukana hiukan kimallusta ja seassa on 20 % villaa sopivasti lämmittämässä.



Sain tässä eräänä lauantaipäivänä "hiivaleipäkohtauksen", eli  aloin leipomaan kerralla useampaa sorttia, vaikkei ollut edes mikään juhla tulossa. Leivoin litrasen pullataikinallisen korvapuusteja, pellillisen suklaaneliöitä ja porkkanakakun (pst: se on sitten porkkanaKAKKU tai porkkanaLEIVOS, ei ikinä porkkanaPIIRAKKA. En vain voi sietää, jos sitä kutsutaan jälkimmäisellä nimellä... heh.) Porkkanakakkua en ole koskaan leiponut kotona, vaan ainoastaan ammattikouluaikoinani, joten kerta se oli ensimmäinenkin. Olihan se sen arvoista! Ohje on taas luottokirjastani Kotiruoka ( Isotalo - Kuittinen: Otava 2001).

Porkkanakakku



Pohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
75 g sulatettua voita
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja 
3 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl mantelirouhetta
1,5 tl kanelia

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu (ja jäähdytetty) rasva. Lisää jauhot, mausteet ja porkkanaraaste varovasti. Kaada voideltuun tasapohjaiseen vuokaan ja paista  175 asteessa noin 30 minuutta. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.

Täyte:
 100 g tuore- tai sulatejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria.

Sekoita täyte tasaiseksi massaksi. Levitä jäähtyneelle kakulle. Koristele mantelirouheella.


 Nyt minulla alkaa tosissaan puikot viuhumaan, sillä olen aloittanut joululahjaneulomusten teon. Postauksia tulevista lahjoista en tietenkään tee ennen jouluaattoa, että jännitys säilyisi ;) Neulonnassa on kuitenkin monenlaista, on sukkaa, pipoa, ehkä kaulahuivia ja lapastakin.